오늘의 기록

한통 만들어두면 일주일이 든든, 고추장 멸치볶음 만들기 :) 매콤달콤 고소한 고추장 멸치볶음 한통 만들어 냉장고에 쟁여두면 마음이 든든 :-D 김이 모락모락나는 하얀 쌀밥에 올려먹어도 맛있지만 바삭하게 구운 김에 밥과 함께 싸먹는게 개인적인 베스트 ♥ 간단하게 만들 수 있는 국민 밑반찬 고추장 멸치볶음 만들기 ★ #재료준비 (10인분) 잔멸치 (종이컵기준) 4컵 , 견과류 100g,식용유 2컵 양념장: 맛술 5스푼 , 물 8스푼 , 올리고당 7스푼 , 고춧가루 1스푼 , 고추장 4~5스푼 (입맛에 따라 조절) 추가양념: 참기름 1스푼 , 깨 조금 멸치는 체에 받쳐 잔가루를 털어내고 식용유 2컵에 살짝 튀겨내 기름을 빼 준다. 견과류도 함께 튀겨서 준비 :) 분량의 양념을 섞어 양념장을 만들고 (양념장 비..

소세지야채볶음 맛있게 만들기 :-) 좋아하는 반찬 , 술안주 소세지 야채볶음 ! 케첩의 새콤함에 탱글탱글한 소세지가 어우러져 흰쌀밥에도 , 소주에도 맥주에도 잘 어울리는 메뉴다. 도시락 반찬으로도 인기 최고였던 추억의 메뉴 , 소세지야채볶음 맛있게 만들기 ★ #재료 (3~4인분/1접시) 소세지(비엔나,후랑크등) 1대접 , 양파 1/2개 , 청피망 1줌 , 당근 조금 , 후루츠칵테일 통조림 (건더기 3스푼 듬뿍 , 국물2스푼) 케첩 3스푼 , 돈까스소스 3스푼 , 소금 , 후추 조금 , 식용유 , 핫소스(취향에 따라 생략가능) 소세지엔 칼집을 넣어 준비해주고 채소는 큼직하게 썰어서 준비한다. 청피망이 없어 꽈리고추로 대신했다. 후루츠칵테일 , 케첩 , 돈까스소스도 준비 팔팔 끓는물에 소세지를 넣고 칼집낸 ..

꽈리고추 두부 간장 조림 레시피 :) 꽈리고추로 향을 낸 간장으로 두부를 졸여내 달짝지근하면서 짭쪼롬한 맛이 밥반찬으로 잘 어울리는 꽈리고추 두부 간장 조림 두부를 먼저 기름에 부쳐낸 뒤 조리해 두부의 고소함이 한층 진하게 느껴진다. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 반찬 , 꽈리고추 두부 간장 조림 만들기 ★ #재료준비 (2~3인분) 두부 1모 , 꽈리고추 한줌 , 파 조금 , 간장 4스푼 , 설탕2스푼 , 맛술 1스푼 , 물 2스푼 , 깨 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 두부는 적당한 두께로 썰어 키친타올로 물기를 제거해 준비한다. 꼭지를 뗀 꽈리고추에 양념이 잘 스며들도록 구멍을 하나씩 내준다. 두부는 기름을 두른 팬에 양면을 노릇노릇하게 구워 건져두고 - 남은 기름에 꽈리고추를 살짝 볶아준다. 볶은 ..

호박과 소세지의 콜라보 , 애호박 소세지 볶음 만들기 ♪ 매콤한 소스에 애호박과 소세지를 볶아낸 애호박 소세지 볶음 집에 애호박과 비엔나소세지가 있어 그냥 만들어봄 애호박이랑 소세지를 함께 요리해본적은 없는데 생각보다 잘 어울린다. 매콤짭짤하게 볶아 따뜻한 밥에 하나씩 얹어먹으니 계속계속 손이갔던 오늘의 밥도둑 :D #재료준비 (2~3인분) 애호박 깍뚝썰기한것 한공기 가득 , 비엔나소세지 100g , 고추 1개 , 대파 흰부분 한줌 , 초록부분 반줌 양념장: 물8스푼 + 고춧가루 2스푼 + 새우젓 1/2티스푼 + 올리고당 1/2스푼 + 케첩 1/2스푼 +다진마늘1스푼 & 들기름 ,간장 조금 (양념장에 넣지 않고 따로 넣는다.) 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어 준비한다. 애호박은 비엔나소세지와 비슷한 ..

큼직하게 한토막 , 통 두부 간장 조림 :-) 큼지막하게 썰어 간장에 졸여낸 통 두부 간장조림 파채를 곁들여 향긋함을 더했다. 푸짐한 장조림 같은 느낌의 두부조림 만들기 ♩ #재료준비 (2~4인분) 두부1모 , 대파 흰부분 한줌 , 초록부분 길게 채썰어 한줌 , 청양고추 1개 간장 ,물 ,맛술 , 다진마늘 ,설탕 두부는 4등분 해 썰어주고 대파의 흰부분도 큼직하게 썰어 한줌 준비한다. 물과 간장 맛술을 2 : 0.5 : 0.5 비율로 넣고 설탕1스푼을 넣어 간장물을 끓여준다. 간장물이 한소큼 끓으면 썰어둔 두부와 대파의 흰 부분 , 다진마늘 1스푼 듬뿍 을 넣어 졸인다. [두부를 넣기 전 간장물의 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰준다.] 청양고추는 취향에 맞게 양을 조절해 잘게 썰어준다. 두부에 간장색이..

꽈리고추로 향긋함을 더한 메추리알 장조림 만들기 :) 개인적으로 계란장조림보다 좋아하는 메추리알 장조림 ! 시장가면 천원에 한봉지 가득 살 수 있는 꽈리고추와 함께 조려내면 알싸함과 향긋함이 더해진 업그레이드 꽈리고추 메추리알 장조림이 된다 :D 은근 밥도둑 , 밑반찬으로 도시락반찬으로도 좋은 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기♩ # 재료준비 메추리알 1대접 , 꽈리고추 1공기 , 생강 조금 , 통마늘 5알 , 마른고추 (생략가능) 물 , 간장 , 맛술 , 설탕 , 후추 메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 찬물에 잘 헹구어 주고 꽈리고추는 꼭지를 떼어 준비한다. 생강은 엄지손톱만큼 , 마늘은 (사진에는 다져있지만 ) 통마늘로 준비 :) 냄비에 물 3컵 + 간장 1컵 + 맛술 반컵 + 설탕 2스푼을 넣고 통마늘과 마..

제육볶음 황금레시피 따라 검증된 맛 제육볶음 만들기 :D 누가 만들어도 맛있는 생생정보통 황금레시피 제육볶음 - 이미 검증된 맛 , 황금레시피 따라 맛있는 제육볶음을 만들어봅시다 ♩ #재료준비 (2~3인분) 돼지고기 앞다리살 600g , 양배추 한줌 , 대파 한줌, 다진마늘 1스푼 간장 5스푼 , 물엿5스푼 , 고춧가루 3스푼 ,청양고춧가루 2스푼, 소주1스푼 , 간마늘 1스푼 , 간양파 2스푼 , 후추 고기에 다진마늘1스푼 , 간장 2스푼 , 후추를 뿌려 조물조물- 30분간 재워둔다 . 간마늘 1스푼 + 간양파 2스푼 + 고춧가루 4스푼 + 간장3스푼 + 소주 1스푼 + 물엿 5스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 원래 황금레시피에는 양배추로 한줌 준비해야 하지만 집에 없어 있는 채소류로 준비 - 양..

마늘쫑 불고기 레시피 :-) 아삭한 마늘쫑과 부드러운 돼지고기의 식감이 잘 어우러지는 마늘쫑 불고기 - 전분으로 고기에 윤기를 더하고 굴소스로 감칠맛을 더해줘 중화풍 볶음요리 느낌도 나면서 상추쌈에 곁들이면 푸짐한 식사메뉴로도 손색이 없다 :) #재료준비 (2인분) 돼지고기(앞다리살) 250g , 마늘쫑 한줌 , 청양고추 , 다진마늘 1스푼 , 생강 조금 간장 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 소주 1스푼 , 후추 조금 , 전분가루1스푼 ,굴소스 조금 , 깨 ,식용유 돼지고기에 간장 1스푼 , 소주 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 다진생강 1/2티스푼 , 후추 조금 넣고 조물조물 버무려 놓는다. 15분정도 재워두면 충분하다. 마늘쫑은 적당한 크기로 썰어 끓는물에 소금을 조금 넣고 2~3분 ..

이연복 쉐프의 깐풍만두 만들어보기 :) 수요미식회를 보다가 이연복쉐프님이 스치듯 소개해준 깐풍만두 레시피 - 정확한 계량은 나오지 않았지만 레시피가 쉽고 맛도 좋을것같아 무작정 따라해보기로 했다. # 재료준비 냉동만두 한접시 , 마늘 2알 , 쥐똥고추 1/2스푼 , 대파 다진것 2스푼 식용유 , 간장2스푼 , 2배식초 1스푼 , 설탕 1스푼 , 후추 3~4번 톡톡 마늘 , 파 , 쥐똥고추는 짧은시간 볶아도 맛이 우러날 수 있도록 잘게 다져서 준비한다. 만두는 종류에 상관없이 있는걸로 준비하면 된다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 만두를 익힌다. 만두를 뒹굴리며 부치듯 구워준다. 만두피가 바삭해질 정도로 바싹 익히기 - 만두들이 모두 노릇노릇 익었을때 다져둔 마늘 , 고추 , 파를 넣고 볶아준다. 분량의 간장..

그냥 찜닭 말고 카레찜닭 :-) 조리시간이 꽤 길어 나를 지치게 했던 카레찜닭 그래도 맛있고 푸짐하게 완성되어 뿌듯함이 느껴지는 요리였다. 몸에 좋은 닭고기와 카레가 만나 더 더 몸에 좋은 카레찜닭으로 변신 ! 남은 소스에 밥이나 우동사리를 비벼먹어도 별미가 되는 든든한 한접시 , 카레찜닭 만들기 # 재료준비 (2~3인분) 닭볶음탕용 닭 1마리 , 당근 , 양파 , 가지 , 방울토마토 , 아삭이고추 , 청양고추 , 마늘 , 견과류 카레가루 , 허브솔트 , 후추 , 우유 , 올리브오일 [ 들어가는 채소류는 취향껏 준비하면 된다. ] 닭볶음탕용 닭을 1마리 준비하고 흐르는물에 두세번 헹구어낸다. 씻은 닭에 다진마늘 1스푼 , 카레가루 1스푼 듬뿍 , 허브솔트 1티스푼 , 후추 3~4번 톡톡 , 올리브오일 2..