오늘의 기록

카레 치킨 만드는법 , 주말엔 치맥이지 ! 순살 카레 치킨 만들기 :) 부드럽고 담백한 닭 안심을 이용한 순살 카레치킨 어른 아이 누구나 좋아하는부드러운 닭 안심에 카레로 향을 더해 시원한 맥주와 찰떡궁합 카레치킨으로 - 설레이는 주말 저녁에 딱 어울리는 치맥으로 완성한 오늘 저녁 식탁 순살이라 먹기도 더 편한 카레 치킨 만들기 :) #재료준비 (2인분) 닭 안심 500g , 카레가루 3스푼 , 튀김가루 8스푼 , 빵가루 (생략가능) , 파슬리 가루 (생략가능) 우유 200ml , 소금 , 후추 , 다진마늘 1스푼 듬뿍 , 물 16스푼 닭고기는 닭다리살 , 닭가슴살 , 닭안심 모두 사용가능하다. 취향에 맞는걸로 준비하면 된다. 뼈있는 닭고기도 사용가능 :) 준비한 닭고기를 밀폐용기에 담아 우유를 넣어 냉..

오동통통 쫄깃쫄깃 부추 꼬막전 만들기 :) 겨울이 제철이라 오동통하게 살이오른 꼬막 피로회복 & 성장 발달에 도움을 주는 영양분이 듬뿍 들어있다. 서늘한 성질의 꼬막에 따뜻한 성질의 부추를 곁들어 만든 오동통하고 쫄깃쫄깃한 꼬막전 만들기 #재료준비 (3~4인분) 꼬막 1KG , 부추 잘게 썬것 한줌 , 청양고추 1개 , 계란2알 , 밀가루 (부침가루) 2스푼 듬뿍 , 식용유 ,후추조금 꼬막은 흐르는물에 한번 헹구어 낸 후 소금물에 담가 한쪽방향으로 2~3분간 저어준다. 이 과정에서 꼬막들이 안에 머금고 있던 뻘이나 불순물을 뱉어낸다. 해감이 된 꼬막을 깨끗한물에 3~4번 헹구어 준비한다. 부추와 청양고추는 잘게 썰어둔다. 냄비에 물을 팔팔 끓이다가 씻어둔 꼬막을 넣어 끓인다. 꼬막이 입을 벌리기 시작하면..

치즈 김치 고구마 구이 , 간단하게 보기좋고 먹기좋은 간식 만들기 ! 고구마와 찰떡궁합 김치 , 치즈 - 함께 요리하면 맛없을 수 없는 재료들을 모아 만든 간단한 간식 "치즈 김치 고구마 구이" 야식으로도 좋고 까나페 대신 만들어 안주로 내기도 괜찮다. 치즈 , 김치 , 고구마의 비율은 각자 취향에 맞게 조절해 만든다. #재료준비 고구마 , 김치 , 모짜렐라치즈 (체다치즈로 대체 가능) , 설탕 고구마는 깨끗히 씻어 어슷썰어준다. 껍질은 벗겨도 상관없음 , 까나페 형태로 만들예정 , 윗 부분이 넓게 써는게 좋다. 자른 고구마는 찬물에 담가 전분기를 빼주고 김치는 잘게 썰어 국물을 쪽 빼준다. 팬에 국물을 뺀 김치와 설탕을 조금 넣고 짧게 볶아 수분만 날려준다. 아삭한 김치의 식감을 살리는게 좋기 때문에 ..

항상 망치는 메뉴 .. 옥돔구이 ㅜㅜ 맛은있는데 항상 비쥬얼에서 망쳐버리는 요리 옥돔구이 어떻게 해야 예쁘게 잘 구워낼 수 있을까 ㅠㅠ 냉동된 옥돔을 흐르는물에 살짝 헹구고 물기를 제거해주고 고소한 참기름으로 옥돔을 마사지 앞 뒤로 골고루 문질문질 - 팬에 넣었는데 너무 크다. 꼬리를 싹뚝 - 너무 자주 뒤집으면 모양이 흐트러질까봐 기다리고 또 기다리다가 뒤집었는데 결국 또 이렇게 - 왜때문이죠... 옥돔이 워낙 맛있는 생선이기도 하고 참기름을 발라 구우니 더 고소하기도 하고 비쥬얼이 저모양이지만 맛은 있어서 자신없어도 가끔 해먹게 된다. 그래도 이왕이면 예쁘게 구워내고싶어 ㅠㅠ 멀쩡한 상태로 구워서 접시에 올리고싶다. 옥돔구이 온전하게 구워내는 방법 아는 분 도와주세요 !

자투리재료로 만드는 고소한 부침개 , 감파전 레시피 :) 된장찌개 끓이면 항상 남는 감자 반쪽 , 양파 반개 - 냉장고에 다시 넣어두긴 싫고 마침 오늘 날씨도 꾸리꾸리하고 따뜻한 부침개 생각나 만들어본 감파전 부침가루가 적게 들어가고 감자와 양파 본연의 맛으로 채워져 고소하고 달큰한게 너무너무 맛있다. 만들기도 간단해 자투리로 남은 채소로 활용하기 좋은 감파전 레시피 ★ #재료준비(2장분량) 감자 주먹만한것 반개 , 양파 주먹만한것 반개 , 부침가루 3스푼 , 물 3스푼 소금 , 후추 감자와 양파는 1:1 정도로 준비해 잘게 채 썰어준다. 찬물에 잠깐 담궈 감자의 전분기를 씻어주고 물기를 빼준다. 감자와 양파에 소금 후추로 밑간을 하고 부침가루 3스푼과 물 3스푼을 넣고 뒤적뒤적 감자와 양파 , 부침가루..

동태전 활용 , 동태전으로 피쉬앤칩스 만들기 ♪ 명절때마다 항상 남는 동태전 ㅠㅠ 우리집에선 유독 동태전이 인기가 없다. 차례상에 빠질 수 없는 메뉴라 꼭 만들긴 하는데 나중엔 먹는사람이 없어... 그래서 만들어본 동태전 피쉬앤칩스 , 만들어서 앞집의 아빠한테 드렸더니 동태전인지 모르셨다 ㅋㅋㅋ 꿀서방도 동태전 피쉬앤칩스에 맥주한잔 곁들이며 꿀저녁 보냄 :D 맥주 좋아하는 가정에서 한번쯤 해볼만한 동태전 피쉬앤칩스 만들기 , 시작 ♪ # 재료준비 (2~3인분) 동태전 1접시 , 감자 1개 , 통마늘 5~6개 튀김가루 , 후추 , 허브솔트 , 파슬리가루 , 씨리얼 ,식용유 먼저 감자를 깨끗히 씻어 튀기기 적당한 크기로 썰고 찬물에 담가둔다. 통마늘도 깔끔하게 손질하고 한 접시엔 튀김가루와 후추를 섞어 준비..

명절음식활용, 남은 시금치 나물 시금치 프리타타로 변신 ♪ 남은 명절음식 재활용 레시피 시리즈 두번째 , 남은 시금치나물로 이태리식 계란찜 프리타타 만들기 :-) # 재료준비 (후라이팬 28cm 1판 분량) 계란 4개 , 우유 100ml , 프랑크소세지 2개 , 시금치나물 1접시 , 양파 잘게썰어 1~2스푼 버터 조금 , 후추 , 소금 , 올리브오일 1/2티스푼 ,파마산치즈 + 방울토마토 5알 (생략가능) 양파 , 시금치나물 , 소세지는 모두 잘게 썰어서 준비한다. 안에 들어가는 재료는 얼마든지 대체 가능하므로 집에 있는것들로 준비하면 된다. [ex: 깻잎 , 햄 , 참치 , 가지 , 감자 , 고구마 , 파인애플 , 스위트콘 , 파 ,당근 , 고기 등 ] 계란4개와 우유 100ml , 파마산치즈 1스푼 ..

찬밥의 변신 , 고소한 베이컨 밥전 :) 어제 저녁 남은 찬밥으로 만들어본 베이컨 밥전 , 간식으로도 한끼 식사로도 훌륭하다. 고소하고 맛있는 베이컨 밥전 레시피 ♪ ----------------------------------------------------- 재료 (2인분) 찬밥 1.5공기 , 베이컨 , 김치한줌 , 콩나물한줌 , 파 , 마늘1개 ,계란1개 고추장 , 물엿 , 참기름 , 식용유 , 김가루 [베이컨대신 삼겹살이나 참치를 넣어도 맛있다.] ----------------------------------------------------- 밥은 식혀서 준비해준다. 베이컨은 모든종류 사용가능하며 없을시 삼겹살이나 참치통조림 , 연어통조림 등으로 대체가능하다. 마늘 , 대파는 쫑쫑썰어 준비하고 콩..

꽁치통조림과 카레의 만남 , 카레 꽁치 튀김 레시피 :) 얼마전 집밥 백선생에 출현해 대박났던 통조림 생선들 고등어 , 꽁치 통조림을 이용해 볶음 구이 등을 완성해 비린내 없이 완성할 수 있는 생선요리 레시피들을 선보였다. 그중 생선요리중에서는 구이를 제일 좋아하는 내눈에 확 들어온 통조림생선 튀김 ! 재료도 과정도 모두 쉽다. 그래서 집에있는 재료 탈탈 털어 만들어봄 백주부님 레시피 99%에 내스타일 1% 보태어 만든 카레꽁치튀김 카레향이 솔솔 풍겨 식욕을 자극하는 꽁치튀김 레시피 go - 재료는 아주 간단하다. 꽁치통조림 , 카레가루 , 밀가루 (없어서 부침가루로 사용) 튀김가루 , 밀가루 , 부침가루 모두 사용가능 1. 비닐팩에 밀가루와 카레가루를 넣어준다. 밀가루 : 카레가루 의 비율은 취향껏 조..

부드러운 스크램블 에그 만들기 :) 예전에 TV에서 누군가 소개했던 부드럽게 스크램블에그 만드는 방법 그전까지는 팬을 달군다 - 버터를 두르고 - 풀어놓은 계란+우유를 부어 달달 볶아준다 . 의 방법으로 만들었는데 TV에 나온 그 방법대로 만들었더니 쉽기도 하고 그 전보다 훨씬 더 부드럽게 완성되었다. 입에서 살살 녹는 아주아주 부드러운 정통 스크램블에그 만드는 방법이라고 하니 알아두면 좋을듯 :) * 재료: 계란2 , 소금 아주조금 , 버터 1/2스푼 1. 계란의 알끈 (핑크동그라미에보이는부분) 을 제거해주고 소금을 조금 넣어준다. - 소금의 양은 취향껏 조절해준다. 2.계란이 잘 섞이도록 저어준다. 3. 가스불을 켜지 않은채로 , 팬도 달구지 않은채로 풀어둔 계란과 분량의 버터를 넣어준다. 4. 재료..