오늘의 기록

육개장 칼국수 레시피 , 요즘 인기 육칼 만들기 :) 요즘 메스컴에 자주 등장하고 홈쇼핑에도 등장한 메뉴 육칼 , 육개장칼국수 ! 진한 고기국물에 고사리 , 토란대 듬뿍 넣어 영양도 듬뿍 추워진 날씨에 꽁꽁 언 몸과 마음을 든든하게 채워주는 육개장 칼국수 만들기 ♪ #재료준비 (2인분) 소고기 양지 300g , 무 1공기 , 대파 1뿌리 , 고사리 1공기 , 토란대 1공기 , 부추 , 계란 (부추와 계란은 취향에 따라 준비) 고춧가루 4스푼 , 들기름 3스푼 , 다진마늘 1스푼 , 국간장2스푼 , 액젓 2스푼 , 후추 , 설탕 , 소금 + 칼국수 면 소고기 양지에 물을 2400cc 부어 절반으로 졸아들때까지 푹 끓여준다. 무는 납작하게 썰어 고춧가루 2스푼을 넣고 버무려둔다. 토란대는 깨끗히 씻어 한입크..

겨울이니까 쫄면도 따뜻하게 , 물쫄면 레시피 :-) 쫄면 생활의 달인에 나왔던 옥천 풍미당의 물쫄면을 잊지못해 집에서 끓여본 물쫄면 - 따끈한 멸치국물과 쫄깃한 쫄면을 함께 먹을 수 있어 겨울메뉴로도 딱 ! 유부 , 어묵 등 좋아하는 고명 듬뿍 올려 취향대로 만들어 먹을 수 있는 물쫄면 끓이는 방법 ♪ #재료준비 (2인분) 쫄면 2인분 , 삶은 메추리알 2알 , 김가루 1/2공기 , 유부 8쪽 , 쑥갓 한줌 , 계란2알 , 대파 1뿌리 , 당근 1/4개 ,청양고추 2~3개 양념장: 고춧가루2스푼 , 간장 1스푼 , 고추장1스푼 , 2배식초 1스푼 , 설탕1스푼 , 매실액1스푼 , 참기름 1스푼 , 다진마늘 1티스푼 , 깨소금 1스푼 국물용 재료 : 다시마 손바닥만한것 5장 , 디포리 1공기 (멸치로 대체..

사골국이 지겨울때 차돌박이 국수 한그릇 :-) 겨울철 한솥씩 끓여두고 먹게되는 사골국 처음엔 구수한 맛에 깍두기만 있어도 맛있게 먹는데 자꾸자꾸 먹다보니 점점 질려간다. 그럴때 후루룩 넘어가는 국수를 넣어 먹으면 고기국수로 색다르게 즐길 수 있는데 부드럽고 고소한 차돌박이와 향긋한 깻잎을 듬뿍 넣으면 조금 더 맛있게 먹을 수 있다 :) 국수지만 든든한 차돌박이 국수 레시피 ! 재료준비 (1인분) 사골국물 500ml , 소면 1인분 , 차돌박이 1/2공기 , 당근 채썬것 조금 , 호박 채썬것 조금 , 대파 한뿌리 , 깻잎 5장 , 팽이버섯 조금(생략가능) , 청양고추 피쉬소스 (액젓으로 대체가능) 1/2스푼 , 다진마늘 1/2스푼 , 소금 , 후추 차돌박이는 넣고싶은 만큼 준비한다. 당근 , 호박 , 팽이..

집밥 백선생 알리오 올리오 따라 만들어보기 :) 어제 집밥 백선생이 출현했던 백선생표 알리오 올리오 ! 평소 좋아하는 메뉴기도 하고 마침 재료도 딱 집에 다 있는것들 ♥ 그리고 라면 끓이기 만큼 쉬운게 파스타 아니던가 , 고민할 필요 없이 룰루랄라 따라 만들어봄 집밥 백선생 알리오 올리오 만들기 시작 ▶ #재료준비 (1인분) 스파게티면 1인분 , 통마늘 3~4개 , 다진마늘 1스푼 듬뿍 , 페페론치노 3~4개 올리브오일 , 소금 , 후추 통마늘은 편으로 썰어주고 페페론치노도 적당히 부셔준다. 끓는물에 오일 1~2방울과 소금 1/2티스푼을 넣고 스파게티 면 1인분을 삶아준다. 여성기준 100원짜리 동전 , 남성기준 500원짜리 동전 크기만큼 잡으면 1인분정도 된다고 - 7~8분정도 삶아주는데 4,5분 남았..

간단하게 한끼 , 어묵 볶음 우동 :-) 혼자 먹는 점심 , 집에있는 재료들로 휘리릭 볶아 간단하게 한끼 해결할 수 있는 간단 볶음우동 레시피 어묵대신 소세지를 넣어도 , 잘게 썬 고기를 넣어도 좋다. #재료준비(1인분) 우동면 1개 , 어묵(사각어묵기준) 1장 , 쪽파 3~4뿌리 , 양파 조금 , 꽈리고추 2~3개 , 계란1알 식용유1스푼 , 다진마늘1/2스푼 , 간장1/2스푼 , 굴소스 1/2스푼 , 케첩 1/2스푼 , 올리고당 1/2스푼 , 맛술 1스푼 ,소금,후추 조금씩 굴소스가 없을 시 간장 1스푼에 멸치액젓 1/3스푼을 함께 넣어주면 된다. 어묵과 쪽파 , 양파 , 꽈리고추는 먹기좋게 잘라준다. (채소는 집에있는것들로 대체 활용 가능) 끓는물에 우동면을 넣고 삶아준다. 끓는동안 면을 풀기위해 ..

오나귀 속 그 메뉴 , 불고기 가지 파스타 만들어보기 :) 요즘들어 최고로 재밌게 봤던 드라마 '오 나의 귀신님' 마지막회 조정석이 박보영에게 처음으로 손님에게 나갈 파스타를 맡긴 장면이 나왔는데 그때 나온 파스타가 ' 불고기 가지 파스타 ' 레시피가 나온게 아니라 내 마음대로 만든 불고기가지파스타지만 손님 테이블에 나간 장면이 나왔는데 크림파스타였고 불고기와 가지가 들어간거니 ... 이런 느낌이지 않을까 하고 만들어보았다 :D 애청했던 드라마가 끝난게 아쉽고 그리워 따라해본 불고기 가지 파스타 만들기 시작 ! #재료준비 (1인분) 불고기용 소고기 (150g) , 가지 한줌 , 양파 반줌 , 마늘 1개 불고기양념 : 간장 2 , 화이트와인 2 , 설탕1 , 후추 , 다진마늘1 크림소스 : 우유 300ml..

냉동만두 활용 레시피 , 만두소스 볶음면 :-) 만두를 으깨 소스를 만들어 볶아낸 면요리 , 만두소스 볶음면 두반장과 굴소스로 감칠맛을 더해줘 중국풍 볶음면이 완성된다. 슬라이스 치즈를 얹어주어 부드럽고 고소한 맛까지 더해주면 냉동만두가 멋진 소스로 변신 ♪ # 재료준비 (1인분) 냉동만두 (종류무관) 3개 , 면 (종류무관) 1인분 , 양파 슬라이스 1줌 , 대파다진것 1스푼 , 다진마늘 1/2스푼 , 슬라이스치즈 1장 굴소스 1스푼 , 두반장 1스푼 , 설탕 1스푼 , 참기름 1/2스푼 , 물 팬을 달군 후 기름을 두르고 냉동만두를 으깨며 익힌다. 만두피와 만두소가 전체적으로 노릇해지도록 눌러가며 전을 부치듯 익혀준다. 뭉친곳 없이 풀어지며 노릇해진 만두에 썰어둔 양파와 분량의 굴소스 , 두반장 , ..

비오는날엔 만두 칼국수 :-) 갑자기 쌀쌀하고 비오는 날씨에 급 땡겨 만들어본 만두칼국수 , 간단한 점심메뉴로 만들어봤는데 따끈한 국물과 만두덕분에 한층 푸짐해진 칼국수가 오늘같은 날씨에 너무너무 잘 어울렸다. 다가올 가을에 자주 만날 것 같은 만두칼국수 만들기 :D # 재료준비 (1인분) 칼국수면 1인분 , 냉동만두 3개 , 양파 반개 , 호박 한줌 , 대파 한줌 , 청양고추 2개 , 마늘 1개 , 쑥갓 반줌 육수용 멸치 , 건새우 , 건표고 (건새우,건표고는 생략가능) , 국간장 ,진간장, 맛술 ,고춧가루 , 소금 , 김가루 마늘은 다지고 채소류는 먹기좋게 썰어서 준비하고 멸치는 머리와 내장을 제거한다. 냄비에 멸치 , 건새우를 넣고 고소한 냄새가 날 때까지 볶아준다. 볶아진 육수재료에 물을 2대접 ..

냉장고를부탁해 , 정창욱 동파면 레시피 따라해보기 :) 즐겨보는 TV프로그램 , 냉장고를 부탁해 보면서 따라해보고 싶은 레시피들은 많았는데 과정이 생각보다 복잡해 선뜻 시도하기 망설여졌던 경우가 다반사 - 그러던중 제일 좋아하는 정창욱 셰프가 급 호기심 불러 일으키는 레시피로 나를 사로잡음 :) 동치미 + 파스타 라는 파격적으로 단순하고 신선한 재료조합 ! 재료도 과정도 딱 내스타일인 요리 , 동파면을 선보임 이거야 !! 바로 만들어보기로 했다 :-) # 냉장고를부탁해 , 정창욱 동치미파스타면 '동파면' 레시피 따라해보기 go - 1. 재료준비 재료 : 스파게티면 , 동치미 , 고추 , 마늘 ,파 ,소금 , 설탕, 후추 , 버터 , 올리브오일 + MSG 팔팔 끓는물에 식용유 1티스푼 + 소금 1티스푼을 ..

오리엔탈 등심 파스타 레시피 :) 소고기가 들어가 든든한 오리엔탈 등심 파스타 각종 채소와 등심 , 스파게티가 어우러진 균형잡힌 식단이다. 소고기는 등심 , 안심등 원하는 부위로 활용 가능하다. ------------------------------------------------------------------ 2인분기준 재료 : 소고기 200g , 각종채소 , 파 , 마늘 ,청양고추 ,깻잎, 스파게티면 굴소스 , 소금 , 후추 ------------------------------------------------------------------ 파 , 마늘 , 청양고추 , 깻잎은 기본적으로 준비하고 나머지 채소느 취향껏 준비- 냉장고에 있는 파프리카와 버섯을 활용했다. 마늘은 편으로 썰어주고 청양고추..