오늘의 기록

훈제오리 단호박찜 만드는법 , 누룽지 넣어 조금 색다르게 즐기기 :) 비쥬얼도 좋고 맛도 좋아 가끔 별미로 준비하는 훈제오리 단호박 찜 ! 일요일 시댁에 갔다가 가져온 단호박과 퇴근길에 꿀서방이 사온 훈제오리로 오랜만에 만들어 보았다. 평소와 조금 다르게 누룽지를 함께 넣어 재미있는 식감과 구수한 맛을 더해 만들어본 누룽지 훈제오리 단호박 찜 레시피 :) #재료준비 (3~4인분) 단호박 1개 , 훈제오리 400g , 모짜렐라 치즈 1공기 , 각종 채소 1접시 (취향에 따라 준비) + 바삭한 누룽지 두줌 양념 : 고추장 1.5 스푼 , 간장 1.5스푼 ,다진마늘 1.5스푼 , 꿀 1.5스푼 , 고춧가루 1.5스푼 , 맛술 1스푼 , 후추 조금 단호박은 깨끗히 씻어 통째로 전자렌지에 4분정도 돌려준다. 그냥..

김치만두만들기 , 새해준비 1월1일엔 역시 떡만둣국 :) 매년 1월1일 꼭 챙겨먹는 음식 떡국 , 올해엔 만두를 더해 푸짐한 떡만둣국을 끓이기로 했다. 큼직한 김치만두 정성껏 빚어두니 풍성한 1월1일이 기대된다 ♥ 손이 많이가고 준비과정이 번잡스럽긴 하지만 생각보다 어렵지 않고 한번 넉넉히 만들어두면 한동안 맛있는 김치만두를 생각날때마다 먹을 수 있으니 한번 도전해볼만하다. #재료준비 (만두80개~100개 분량) 생만두피 (80~100장) , 소고기 홍두깨살 1근 , 돼지고기 목살 1근 , 두부 1/2모 , 김치 1포기 숙주나물 1공기 (밥그릇기준) , 대파 1/2공기 , 부추 1/2공기 , 당면 불린것 1공기 , 계란3알 다진마늘 2스푼 , 다진생강 1.5스푼 , 간장 2스푼 , 소금 , 후추 , 참기..

스트레스 확 풀리는 매운 소 갈비찜 만들기 :-D 고추장을 넣지 않고 간장과 고춧가루로 맛을 내 겉보기엔 그냥 갈비찜 같지만 한입 먹으면 입안이 얼얼해지며 스트레스 확 풀리는 매운 소 갈비찜 ! 매콤달콤한 양념이 자꾸 입맛을 당기는 매운소갈비찜 만들기 :) #재료준비 (4~5인분) 찜용 소갈비 1.5kg , 고구마 중간크기 3개 , 당근 1/3토막 , 고명용 대파 두줌 , 청양고추 넉넉히 한줌 , 멸치육수 3컵 양념장 : 간장1컵 (종이컵기준) , 설탕1컵 , 고춧가루 7스푼 , 청양고춧가루 3스푼 , 다진파 1.5컵 , 간마늘 6스푼 간양파 5스푼 , 배 간것 10스푼 , 맛술 8스푼 , 후추2스푼 , 참기름 2스푼 추가양념 : 간장 , 고춧가루 , 후추 , 물엿 ,된장1스푼 * 매운맛은 개인 입맛에 ..

명절음식 활용 , 남은 잡채 활용해 오징어 순대 만들기 :) 얼마 안남은 명절을 대비해 시작하는 남은 명절음식 활용 레시피 포스팅 시리즈 , 첫번째 남은 잡채를 활용해 만든 잡채 오징어순대 레시피 :D # 재료준비 오징어 순대 2개 분 : 오징어 몸통 2개 , 잡채 3줌 , 돼지고기 4~5큰술 듬뿍 , 계란 2알 , 밀가루 반공기 , 식용유 , 후추 , 다진마늘 1/2스푼 , 간장 1/2스푼 이쑤시개 , 찜기 오징어는 굵은소금으로 깨끗히 씻어 안쪽에 뼈를 제거하고 부드러운 식감을 원한다면 껍질을 제거하고 준비한다. 다진 돼지고기에 마늘1/2스푼과 간장1/2스푼 , 후추를 조금 넣고 조물조물 밑간한다. 잡채를 넣고 가위로 잘게 잘라준다. 계란 1개를 넣고 밑간한 돼지고기와 자른 당면을 골고루 버무려주면 오..

매운 등뼈찜 만들기 :) 날씨가 더울수록 이상하게 땡기는 매콤한 음식들 , 부드러운 고기와 매운 양념이 어우러진 매운 등뼈찜 저렴한 돼지등뼈로 맛도 영양도 잡은 매운등뼈찜 만들기 ♪ --------------------------------------------- 재료 (2인분) 돼지등뼈 1kg , 양파 1/2개 , 대파 , 콩나물 , 마늘 ,들깨가루 , 청양고추 ,된장 양념장 : 간장5스푼 + 고추가루3큰술+ 고추장 1스푼(듬뿍) + 멸치액젓1스푼 + 설탕 1스푼 + 다진마늘 2스푼 + 후추 + 고추기름 --------------------------------------------- + 압력솥 준비하기 ★ 등뼈는 흐르는물에 헹궈 찬물에 담가 핏물을 빼준다. 2시간가량 담가두고 중간에 한번 물을 갈아준..

매운등갈비찜 만들기 :) 눈물 콧물 쏙 빼며 손가락 쪽쪽 빨아먹게 만드는 중독성 있는 메뉴 , 매운등갈비찜 하나씩 손에들고 뜯는 재미도 있지만 양념에 밥도 비벼먹고 라면사리도 비벼먹는 재미도 쏠쏠 하다 :) 아삭아삭 콩나물을 곁들여 맛있는 저녁식탁을 책임진 매운등갈비찜 레시피 ♩ ----------------------------------------------------- 재료 (2인분) 등갈비 600g , 잘익은배추김치 반공기 , 양파 반개 , 대파 1뿌리 , 콩나물 1대접 청양고추 , 고춧가루 , 다진마늘 , 간장 , 멸치액젓 , 설탕 , 참기름 , 후추 + 멸치육수 600ml [생략가능] ----------------------------------------------------- 식사시간 세시..

된장 사태 김치찜 레시피 언제 먹어도 맛있는 돼지고기 김치찜 ! 오늘은 담백한 사태를 이용해 된장으로 맛을 낸 된장 사태 김치찜을 만들어보았다. 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 바삭한 김과 함께 먹으면 꿀맛 :-) --------------------------------------------------- 재료 (2~3인분) 돼지고기 사태 300g , 신김치 1공기 , 양파1개 , 부추 반줌 , 청양고추 1 된장 , 다진마늘 , 설탕 , 소금 , 멸치액젓 , 김치국물 , 쌀뜬물 , 들기름 --------------------------------------------------- 청양고추는 큼직하게 토막내고 부추는 먹기좋은 크기로 썰어준다. 양파는 반으로 토막내 가늘게 썰어준다. 사태는 후추를 넉넉히 넣고 다진마..

복날준비완료! 고소함 두배 누룽지 들깨 백숙 레시피 :) 초복이 바로 어제 같은데 벌써 중복이 얼마 안남았다. 이번 복날엔 무얼 해먹을까 고민하다 만들어본 누룽지 들깨 백숙 은은한 들깨향과 누룽지의 고소함이 그냥 백숙보다 훨씬 진득한 맛을 낸다. 예로부터 보신음식으로 사랑받는 백숙에 항산화작용이 뛰어난 들깨를 곁들여 더 건강해진 백숙 레시피 " 누룽지 들깨 백숙 " # 재료 : 백숙용 닭 , 통마늘 한줌 , 부추 조금 , 누룽지 한공기 들깨 3큰술 , 소금 , 후추 , 백숙용 한약재 팩 재료를 준비한다. 삼계탕용 약재를 한팩 준비해 육수를 미리 내주면 훨씬 향이 좋은 백숙을 만들 수 있다. 먼저 닭을 깨끗하게 씻겨주고 소금 후추로 밑간을 해둔다. 백주부님이 통닭 만들때 했던 것처럼 구석구석 소금간이 잘 ..