오늘의 기록

봄동 비빔밥 만드는법 , 봄내음 가득 봄동 비빔밥 만들기 ! 봄을 알리는 채소인 봄동을 이용한 비빔밥 한그릇 - 칼로리도 낮고 영양도 풍부한 봄동을 푸짐하게 넣어 봄내음 그득 느낄 수 있는 봄동 비빔밥 만들기 ! #재료준비 (2인분) 봄동 2뿌리 , 밥 2공기 , 계란 2개 , 고추장 봄동 양념 : 국간장 1스푼 , 참기름 1스푼 , 새우젓 1/2스푼 , 식초 1/2스푼 , 설탕 1/2스푼 , 다진마늘 1/2스푼 , 멸치액젓 1/2스푼 , 깨 봄동은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고 먹기좋은 크기로 자른다. 손질한 봄동에 분량의 양념들을 넣고 조물조물 버무린다. 따뜻한 밥에 고추장을 올리고 (고추장의 양은 입맛에 따라 맞춘다.) 계란 반숙 후라이를 준비한 뒤 밥 위에 봄동 무침 푸짐하게 올리고 계란 후라이를 ..

냉동실인절미활용 , 인절미 호떡 만들기 + 와플 스타일 인절미 구이 언제나 냉장고 한켠을 지키고 있는 인절미 간단한 과정으로 맛있고 색다른 간식으로 변신한 인절미 활용 레시피 공개 ! 1. 쫀득하고 달콤한맛이 그냥 호떡보다 더 맛있는 " 인절미 호떡 " #재료준비 인절미 , 흑설탕 , 아몬드 슬라이스 (선택재료) , 건크랜베리 (선택재료) , 식용유 인절미는 해동시켜 말랑해지도록 준비한다. 아몬드 슬라이스와 크랜베리는 선택재료로 생략 가능 다른 견과류를 으깨 준비해도 좋다. 호떡에 빠질 수 없는 흑설탕도 준비하고 인절미를 밀대로 밀어 납작하게 펴준다. 모양은 상관없고 찢어지지 않을 정도로 적당한 두께로만 밀어주면 된다. 팬에 기름을 두르고 달구어 준 뒤 납작하게 편 인절미 하나를 올려준다. 그 위에 흑설..

카레 치킨 만드는법 , 주말엔 치맥이지 ! 순살 카레 치킨 만들기 :) 부드럽고 담백한 닭 안심을 이용한 순살 카레치킨 어른 아이 누구나 좋아하는부드러운 닭 안심에 카레로 향을 더해 시원한 맥주와 찰떡궁합 카레치킨으로 - 설레이는 주말 저녁에 딱 어울리는 치맥으로 완성한 오늘 저녁 식탁 순살이라 먹기도 더 편한 카레 치킨 만들기 :) #재료준비 (2인분) 닭 안심 500g , 카레가루 3스푼 , 튀김가루 8스푼 , 빵가루 (생략가능) , 파슬리 가루 (생략가능) 우유 200ml , 소금 , 후추 , 다진마늘 1스푼 듬뿍 , 물 16스푼 닭고기는 닭다리살 , 닭가슴살 , 닭안심 모두 사용가능하다. 취향에 맞는걸로 준비하면 된다. 뼈있는 닭고기도 사용가능 :) 준비한 닭고기를 밀폐용기에 담아 우유를 넣어 냉..

추억의 디저트 , 파르페 만들기 :) 어릴때 레스토랑이나 커피숍에 가면 즐겨 먹었던 파르페 - 커다란 유리컵에 가득 과일과 과자 아이스크림이 가득 담겨나오는 그 시절 최고의 디저트 메뉴였던 파르페가 오랜만에 너무너무 먹고싶었다. 요즘엔 파는곳이 없어서 집에서 만들어야 맛볼 수 있는 파르페 만들기 :) #재료준비 (한컵) 요거트 100ml , 우유 50ml , 아이스크림 한덩이 , 막대과자 1~2개 과일 한접시 (취향껏 준비) , 씨리얼 , 아몬드칩(생략가능) , 건라즈베리 (생략가능) * 들어가는 재료들은 취향에 따라 얼마든지 바꿀 수 있다. 집에 있는것들 중 파르페에 들어가도 좋을만한 것들을 탈탈 털어보니 건라즈베리 , 아몬드칩 , 초코청크 , 웨하스 , 빼빼로 , 씨리얼이 있었다. 필수로 들어가야 할..

추울수록 생각나는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 끓이기 :) 된장찌개 , 김치찌개도 좋아하지만 가끔 생각나면 끓여먹는 고추장찌개 ! 고추장 특유의 맛이 진하게 느껴지면서 토속적인 맛을 내는 고추장찌개 끓이기 :) #재료준비 (2~3인분) 쌀뜨물 3공기 가득 (밥공기 기준) , 돼지고기 (목살 또는 사태) 300g , 감자 주먹만한것 1개 , 두부 1/2모 대파 썰은것 1컵 (종이컵) , 청양고추 1~2개 , 버섯 썰은것 1컵 (종이컵) 고추장 1스푼 아주 듬뿍 , 된장 1/3스푼 , 고춧가루 2스푼 , 멸치액젓 1/2스푼 , 새우젓 1티스푼 , 후추 조금 , 들기름 2스푼 , 다진마늘 1티스푼 달큰한 맛을 내는 호박 , 양파는 넣지 않는게 토속적인 맛의 진한 고추장 찌개의 포인트 ! 쌀뜨물은 쌀을 두번째~세..

오동통통 쫄깃쫄깃 부추 꼬막전 만들기 :) 겨울이 제철이라 오동통하게 살이오른 꼬막 피로회복 & 성장 발달에 도움을 주는 영양분이 듬뿍 들어있다. 서늘한 성질의 꼬막에 따뜻한 성질의 부추를 곁들어 만든 오동통하고 쫄깃쫄깃한 꼬막전 만들기 #재료준비 (3~4인분) 꼬막 1KG , 부추 잘게 썬것 한줌 , 청양고추 1개 , 계란2알 , 밀가루 (부침가루) 2스푼 듬뿍 , 식용유 ,후추조금 꼬막은 흐르는물에 한번 헹구어 낸 후 소금물에 담가 한쪽방향으로 2~3분간 저어준다. 이 과정에서 꼬막들이 안에 머금고 있던 뻘이나 불순물을 뱉어낸다. 해감이 된 꼬막을 깨끗한물에 3~4번 헹구어 준비한다. 부추와 청양고추는 잘게 썰어둔다. 냄비에 물을 팔팔 끓이다가 씻어둔 꼬막을 넣어 끓인다. 꼬막이 입을 벌리기 시작하면..

쌈장으로 맛을 낸 볶음밥 , 쌈장 볶음밥 만들기 :) 여기저기 가끔 보일때마다 그 맛이 궁금했던 쌈장 볶음밥 맛있다는 이야기를 많이 들어 한번 만들어봐야지 하면서도 늘상 미뤄왔던 메뉴 사실 이왕 만들거면 삼겹살을 넣어 만들고 싶었던 쌈장 볶음밥 , 그냥 집에있는 재료로만 만들어보았다. #재료준비 (1인분) 밥 1공기 , 김치 1/2공기 , 대파 잘게 썬것 한줌 , 게맛살 작은크기 2~3개 , 계란1알 쌈장 1스푼 , 올리브오일 , 참기름 1스푼 , 설탕 조금 + 소세지 곁들임 잘게 썬 대파를 올리브오일에 볶아 향을 낸다. 양념을 살짝 헹구어 낸 김치를 잘게 썰어 설탕을 조금 넣어 파기름에 넣고 함께 볶는다. 김치가 반투명해지면 계란을 넣고 스크램블로 만든 뒤 게맛살을 적당히 썰어 넣어 함께 볶는다. 볶던..

식사준비 귀찮은날 , 20분완성 초간단 반찬 3종 세트 아무것도 하기싫고 귀찮은 날 , 후다닥 만들어 한끼 해결할 수 있는 초간단 반찬 3종 세트 전부 완성하는데 20분이면 충분 , 김치와 김 정도만 곁들여도 부족함 없는 한끼 식단 완성 :) # 참치 감자조림 재료 : 참치1캔 (100g ) , 감자 주먹만한 것 1알 , 다진마늘 1/2스푼 , 청양고추 1개 양념 : 물 2국자 , 간장 1국자 , 설탕 1스푼 , 들기름 1스푼 , 후추 조금 냄비 하나에 넣고 졸이기만 하면 완성되는 참치 감자 조림 청양고추를 넣어 칼칼함을 더한 간장양념이 흰 밥과 잘 어울린다. 감자는 깨끗히 씻어 껍질을 벗기고 큼직하게 썰고 모든 양념을 넣은 냄비에 다진마늘 1/2스푼과 함께 넣어 끓인다. 감자가 절반 정도 익었을때 기름..

훈제오리 단호박찜 만드는법 , 누룽지 넣어 조금 색다르게 즐기기 :) 비쥬얼도 좋고 맛도 좋아 가끔 별미로 준비하는 훈제오리 단호박 찜 ! 일요일 시댁에 갔다가 가져온 단호박과 퇴근길에 꿀서방이 사온 훈제오리로 오랜만에 만들어 보았다. 평소와 조금 다르게 누룽지를 함께 넣어 재미있는 식감과 구수한 맛을 더해 만들어본 누룽지 훈제오리 단호박 찜 레시피 :) #재료준비 (3~4인분) 단호박 1개 , 훈제오리 400g , 모짜렐라 치즈 1공기 , 각종 채소 1접시 (취향에 따라 준비) + 바삭한 누룽지 두줌 양념 : 고추장 1.5 스푼 , 간장 1.5스푼 ,다진마늘 1.5스푼 , 꿀 1.5스푼 , 고춧가루 1.5스푼 , 맛술 1스푼 , 후추 조금 단호박은 깨끗히 씻어 통째로 전자렌지에 4분정도 돌려준다. 그냥..

치즈 김치 고구마 구이 , 간단하게 보기좋고 먹기좋은 간식 만들기 ! 고구마와 찰떡궁합 김치 , 치즈 - 함께 요리하면 맛없을 수 없는 재료들을 모아 만든 간단한 간식 "치즈 김치 고구마 구이" 야식으로도 좋고 까나페 대신 만들어 안주로 내기도 괜찮다. 치즈 , 김치 , 고구마의 비율은 각자 취향에 맞게 조절해 만든다. #재료준비 고구마 , 김치 , 모짜렐라치즈 (체다치즈로 대체 가능) , 설탕 고구마는 깨끗히 씻어 어슷썰어준다. 껍질은 벗겨도 상관없음 , 까나페 형태로 만들예정 , 윗 부분이 넓게 써는게 좋다. 자른 고구마는 찬물에 담가 전분기를 빼주고 김치는 잘게 썰어 국물을 쪽 빼준다. 팬에 국물을 뺀 김치와 설탕을 조금 넣고 짧게 볶아 수분만 날려준다. 아삭한 김치의 식감을 살리는게 좋기 때문에 ..