오늘의 기록

훈제연어 사과 샐러드 & 드레싱 만들기 :) 냉동실에서 울고있는 훈제연어 한팩과 김치냉장고 서랍에 뒹굴러다니는 늙어가는 사과로 만들어본 연어 사과 샐러드 재료준비 : 훈제연어 1팩 (140g) , 사과1개 드레싱준비 : 양파 1/2개 , 마요네즈3큰술 , 케첩1큰술 , 레몬즙 1큰술 , 파슬리가루(생략가능) 추가하면 좋은 재료 : 오이피클 , 할라피뇨 , 양상추 , 무순 , 케이퍼 집에 있는걸로 대충 만든거라 재료가 아쉬웠지만 그런대로 먹을만하게 완성됨 연어는 해동시켜 준비하고 사과는 슬라이스한다. 양파는 드레싱에 넣을거니 적당히 잘라서 준비 양파를 대충대충 갈아준비한다. 오이피클이 있을때 잘게 다져 양파와 섞어준다. 할라피뇨를 다져 섞어도 맛있음 케쳡과 마요네즈 레몬즙도 함께 넣어 섞어준다. 색감을 위..

남은양념치킨활용 , 해투야간매점 하하의 양념치킨볶음밥 레시피 :) 처음 텔레비전에 소개된 그때부터 지금까지 유용하게 사용하는 레시피 해피투게더 야간매점에 하하가 나와서 선보인 양념치킨볶음밥 ! 치킨덕후인 부부에겐 안성맞춤인 레시피다. 막상 당시에는 볶음밥 해먹으려고 양념치킨을 시켜먹을순 없다며 괄시당했지만 실생활에서는 양념치킨이 남아 냉장고에 방치되는 경험이 누구나 있을듯 - 그렇지만 결국은 안먹고 버리게되는 , 식어버린 양념치킨으로 볶음밥 만들기 ! * 재료준비 기본재료: 남은 양념치킨 , 밥 추가재료: 자투리채소 , 모짜렐라치즈 등 먹고남은 페리카나 핫칠리치킨 , 양념치킨과 비슷해 만들어봄 냉장고 자투리채소들 , 모짜렐라치즈도 준비했다. 없음 생략해도 문제없다. 각각의 재료를 먹기좋은 크기로 잘라서 ..

만들기 쉬운 반찬 , 두부두루치기 만들기 :) 칼칼하고 얼큰한 두부두루치기 만들기 * 재료(3~4인분) 두부1모 , 돼지목살 400g , 애호박 1/3개 , 고추 , 쑥갓 , 양배추 , 양파 , 대파(채소류 생략 및 대체가능) 양념장 : 고춧가루 3스푼 , 참기름 2스푼 , 고추장 2/3스푼 , 올리고당 1스푼 , 간장 1스푼 , 새우젓 1/3스푼 , 멸치액젓 1/2스푼 , 마늘 1스푼 밥수저기준 두부와 채소는 먹기좋게 잘라놓는다. 채소는 취향껏 준비하면 된다. 칼칼한맛을 위해 청양고추 첨가 위의 분량대로 양념장을 만들어둔다. 냄비에 목살을 먼저 익혀준다. 반쯤 익었을때 한입크기로 자른다. 애호박과 두부를 넣어주고 양념장을 위에 둘러주고 양배추도 얹어주고 물을 바닥 자작하게 넣어 끓여준다. 양배추와 호박..

남은 자숙문어를 활용한 쫄깃한 문어채소전 만들기 :) 명절때 쓰고 남은 자숙문어를 냉동실에 얼려두었는데 오래되면 맛없어질것같아 고소한 전으로 만들어먹었다. 냉장고에 시들어가는 자투리채소들을 이용해 만든 문어채소전 누구나 쉽게 만들 수 있고 아이들간식 , 밥반찬 , 술안주로도 좋은 효자레시피 :) * 재료 자숙문어 / 당근, 파 , 양파 , 고추 등 (자투리채소) / 부침가루 채소는 냉장고에 있는거 아무거나 가능 김치를 물에 헹궈 이용해도 좋다. 냉동된 문어는 소금물로 10분가량 해동해 흐르는물에 씻어 잘게 썬다. 채소들도 한입크기로 먹기좋게 썰어둔다. 부침가루를 적당히 넣어 재료들에 골고루 묻도록 잘 버무려준다. 부침가루를 3~4큰술 더 넣고 물을 조금씩 부어 반죽을 만든다. 재료각각의 맛이 잘 느껴지도..

손님상차림 메뉴 , LA갈비 양념구이 만들기 :) 특별한날 빠질 수 없는 메뉴 갈비 ! 양질의 단백질로 구성되 환자의 회복 및 산모에게도 좋은 효능을 가진 갈비- 손님상차림에는 필수메뉴 , 누구나 좋아하는 메뉴로 어느자리에 내놔도 손색없다. 다양한 갈비요리중에서 손질이 쉽고 맛도 좋고 먹기도 좋아 인기인 LA갈비 양념구이 쉽게 맛을 낼 수 있어 요리초보자들도 편하게 만들 수 있다. * 재료준비 (4~5인분) LA갈비 초이스급 구이용 2근반 간장 , 굴소스 , 설탕 , 꿀 , 후추 , 마늘 , 생강 , 대파 , 통깨 , 배 LA갈비는 초이스등급으로 구입해야 찜 , 구이용으로 알맞다. 정육점에서 구입할때 겉에 붙어있는 기름까지 깔끔하게 제거해주셔서 쉽게 요리시작 - 손질을 안했을시에는 제거하고 시작하는게 좋..

명절음식 재활용하기 , 동그랑땡 김치볶음밥 :) 처치곤란 남은 명절음식 1번 "전" 언제나 변함없이 항상 늘 남아 냉동실에 1년을 살다가 버려지는 전... 명절준비하면서 전을 부치는 입장이다보니 더 잘 안먹게 되는것같다. 기름냄새에 쩔어서 별로 손이 안가는 음식- 그중에 동그랑땡을 활용한 요리 , 동그랑땡 김치볶음밥 동그랑땡이 아닌 다른전을 활용해도 좋다. 꼬지나 버섯전을 넣었을때도 맛있었다. * 재료준비(2인분) 밥2공기 , 김치1접시 , 동그랑땡 , 들기름 , 고추장 ,설탕, 물엿 , 참기름 , 깨 , 김가루 [다른전 활용가능 , 자투리채소 추가가능] 김치를 적당한 크기로 잘라 들기름에 볶아준다. 김치의 신맛을 중화시키기위해 설탕도 아주 조금 넣는다. 1/4 티스푼 정도? 냉장고에서 늙어가던 새송이버..

명절음식 재활용 , 남은 잡채 오꼬노미야끼 레시피 :) 좋아하는 명절음식 잡채 , 처음엔 맛있어 몇접시고 먹게되는데 곧 질려 결국은 냉동실행 - 언제나 명절때면 냉동실에 쟁여두게되는 메뉴 중 하나 ! 순대볶음 , 떡볶이 , 불고기 등 다양한 음식에 재활용 가능하다. 잡채오꼬노미야끼 레시피는 온전히 잡채가 주인공이 되는 잡채 재활용 요리 :D * 재료준비 잡채 1접시 , 밀가루 2스푼 , 계란2개 , 마요네즈 , 돈까스소스 , 가쓰오부시 [ 가쓰오부시가 없을땐 그냥 케첩만 찍어먹어도 맛있는 반찬으로 먹을 수 있다.] 잡채는 따뜻하게 준비한다. 차가운 상태로 하면 너무 뻣뻣함 밀가루 2큰술에 물을 넣어 반죽을 만든다. 부침개 할때보다 묽게 만들어준다. 잡채는 적당한 길이로 잘라준다. 자른 잡채에 준비한 반죽..

불고기레시피 , 누구나 좋아하는 불고기 만들기 :) 누구나 좋아하는 메뉴 소불고기 대충 만들어도 맛이나 요리 초보들도 만들기 쉽고 , 맛있기도 하고 손님상이나 명절상차림에 빠지지 않는 메뉴 :) 대충만드는 꿀호떡의 불고기 레시피 ! * 재료준비 (2~3인분) 불고기거리 (300g) 양파 , 버섯 , 대파 떡,당면등 추가가능 양념장 : 간장5큰술 , 다진마늘1큰술 , 올리고당1큰술 , 설탕1큰술 , 참기름1큰술 , 후추3~4번 톡톡 매실액 1큰술 (맛술로 대체가능) , 깨 [간장의 양은 3~4큰술을 넣어 만든 후 볶으면서 간을 맞추는걸 추천] 채소는 취향껏 준비해준다. 먹기좋게 썰어두면 준비 끝 신선한 불고기용 고기를 준비하고 분량대로 잘 섞어 만든 양념장을 넣어준다. 한번에 다 넣지말고 반씩 나눠 넣는다..

초간단 간식만들기 , 또띠아 호떡 레시피 :) 해피투게더 야간매점에 소개되 인기를 끌었던 또띠아 호떡 레시피 재료준비-완성까지 10분이 채 걸리지 않는 완전 초초 간단 간식! 견과류를 더해 맛과 영양을 더한 견과류 또띠아 호떡을 만들었다. * 재료준비 또띠아,흑설탕,견과류 끝 재료까지 완전 간단 :) 견과류는 지퍼백에 담아 두꺼운 유리병으로 눌러주면 잘 부셔진다. 적당히 으깨진 견과류와 흑설탕을 준비하면 속준비 끝 ! 팬에 또띠아를 올려준다. 불을 켜지 않고 진행함 또띠아 반쪽에 으깬 견과류를 올리고 그 위로 골고루 흑설탕을 뿌려준다. 가스불을 약불로 켜고 또띠아가 따뜻해지기 시작하면 반을 접어준다. 바닥이 노릇하게 익으면 조심히 뒤집어준다. 약불에서 설탕이 녹을정도로 두어번 뒤집어주며 익히면 끝 정말 ..

젤라틴없이 푸딩만들기 , 우유푸딩 만들기 :) 오븐없이 , 젤라틴없이 만드는 푸딩레시피 간단한 재료와 단순한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있다. * 재료 (푸딩4개분) 우유 130ml , 계란3개 , 설탕 30g 토핑 : 딸기 , 딸기쨈 , 시럽 , 초콜렛 등 취향껏 준비한다. 지름7cm , 높이 4cm의 작은 비스프리 원평용기 4개분량 푸딩용 유리병이나 글라스락 , 비스프리용기등으로 준비 딸기쨈을 넣지 않을 시엔 설탕량을 조금 늘려준다. 계란은 알끈을 제거 후 거품기로 잘 풀어준다. 풀어준 계란은 촘촘한 거름망에 내려준다. 거름망 밑으로 내려진 계란만 이용한다. 우유를 끓여서 준비한다. 팔팔 끓이는게 아니라 그냥 따뜻하게 데우는정도 - 가장자리에 거품이 생길정도까지만 데우고 불을 끈다. 데워진 우유..