오늘의 기록

식빵테두리 활용 참치치즈토스트 레시피 :) 어쩌다 남은 식빵테두리들 버리긴 아깝고 그냥 먹기엔 내 스타일아님 아주 오래전에 민효린이 해피투게더 야간매점에서 만들었던 토스트가 급 생각남 " 참치토스트 먹어봐써니? " 식빵에 큐브참치와 치즈를 올리고 전자렌지에 돌리면 끝이라는 이 메뉴- 재료 : 식빵 테두리 , 슬라이스치즈 , 참치 집에는 큐브참치가 없다 . 그냥 참치통조림만 있을뿐... 식빵테두리로 따라해본 참치치즈토스트 무언가 요리하고 남은 식빵테두리를 팬에 가지런히 올려준다. 기름은 두르지 않고 , 가스불도 켜지않고 시작 - 슬라이스치즈1장 크기에 맞춰 식빵을 올리는게 좋다. 가지런히 올린 식빵테두리 위에 참치를 올려준다. 기름을 쪽 빼서 올려줘야 깔끔한맛 ! 참치는 먹고싶은대로 올리고 슬라이스 치즈를..

봄내음 가득한 냉이 된장국수 레시피 :) 어릴때는 싫어했는데 지금은 좋아하는 채소 1번 냉이 그 향이 싫어 안먹었는데 이젠 향때문에 찾게된다. 몇일 강추위가 이어지더니 어제부터 살짝 날이 풀린다. 봄이 올 준비를 하는것같다. 이럴때 생각나는 냉이된장국수 향긋한 냉이와 구수한 된장육수가 국수와 잘 어울린다. * 재료준비 소면 , 육수2대접 , 된장 1큰술 , 고추장 1/3큰술 , 냉이 , 양파 , 대파 , 마늘 , 후추 , 고춧가루 육수내기 : 솔치 , 마른새우 각 한줌씩 , 양파 1/2개 , 물4대접 , 청양고추1개 멸치대신 솔치를 사용했다. 물론 멸치를 사용해도 무관 개인적으로 솔치를 한번 써본 뒤 계속해서 찾게된다. 솔치는 비린맛이 없어 볶지 않고 바로 끓여도 괜찮다. 마른새우는 육수낼때 빠질 수 없..

쉬운반찬 , 매콤쫄깃 오징어볶음 레시피 :) 외할머니댁에서 만들어본 오징어볶음 매콤하고 쫄깃한게 흰밥에 비벼먹으니 아주 맛있다. 100g에 87kcal의 저칼로리 식품으로 오징어는 타우린함량이 높아 치매예방 , 피로회복등의 효과가 있다. 오징어국 , 오징어숙회 , 튀김등 다양한 메뉴로 변신하는 오징어 오늘은 매콤하게 오징어볶음으로 :) * 재료준비 오징어(2마리),양파1개 , 마늘4쪽 , 생강1조각, 대파 , 청양고추2개 다시마우린물 반컵 , 고추장1큰술듬뿍 , 고춧가루 1큰술듬뿍 , 설탕1큰술 , 매실액2큰술 , 들기름 3큰술, 깨 오징어는 깨끗하게 씻어 물기를 빼놓고 다시마도 씻어서 물에 불려둔다. 마늘과 생강은 다지고 양파는 먹기좋게 썰어둔다. 오징어에 잔칼집을 넣어 먹기좋게 썰어 준비한다. 팬에 ..

손질고등어 요리 , 고추장 양념 고갈비 만들기 :) 선물로 받은 노르웨이에서 온 손질고등어들 식구가 둘이다보니 먹어도 먹어도 줄어들지 않는다. 조림과 구이로 먹다가 지쳐 만들어본 고추장양념고갈비 재료를 준비한다. * 손질고등어 한팩 , 대파 양념장 : 고추장 2/3큰술 , 고춧가루 1/2스푼 , 후추1번톡,물엿1큰술 , 마늘1큰술 , 깨 조금 , 생강즙 1큰술 생강즙은 맛술등으로 대체 가능 팬을 달군 후 기름을 넉넉히 두르고 고등어를 배부분부터 넣어준다. 초반엔 기름이 많이 튀니 뚜껑을 덮는다. 중불로 조리 고등어가 잘 익을 수 있도록 앞뒤로 구워준다. 노릇노릇해질때까지 ~ 살부분에 준비해둔 양념장을 골고루 잘 발라준다. 고등어가 구워지고 있는 기름을 떠서 양념을 바른곳에 골고루 뿌려준다. 두세번 반복 ..

호박고구마 닭볶음탕 만들기 :) 감자대신 겨울에 한창인 달달한 호박고구마를 넣어 만든 고구마 닭볶음탕 달달한 고구마에 얼큰한 고추장국물이 잘 어울린다. * 재료준비 닭볶음탕용닭 (1kg) , 호박고구마 3개 , 양파 , 청양고추 , 깻잎 월계수잎(된장으로 대체가능) , 후추 , 고추장 1큰술 , 고춧가루2큰술 , 간장3큰술 , 설탕1큰술 , 올리고당 1큰술 마늘 1큰술 , 맛술 2큰술 , 연두1큰술 , 고추기름 1/2큰술 고구마는 큼지막한걸로 준비 - 닭고기는 흐르는물에 깨끗이 씻어둔다. 물에 월계수잎과 통후추를 넣어 팔팔 끓여준다. ( 된장 , 술 , 생강 등으로 대체가능 ) 잡내 없애주는 재료들은 뭐든지 활용가능 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다. 고추장의 염도나 고춧가루의 매운맛은 집집마다 다르므..

노오븐 간식 , 홈메이드 피자 만들기 :) 이것은 피자라고 하기엔 조금 많이 부끄러운데 치즈와 토핑이 올라갔다는 점에서 그냥 피자라고 이름을 붙인 레시피- 요리바보도 쉽게 만들 수 있는 홈메이드 피자 모양은 구려도 먹을만한 맛을낸다. 따뜻할때 케첩뿌려 한쪽 먹으면 브런치메뉴로도 손색없다. * 재료 (2장분량) 도우 : 우유200ml , 계란1개 , 밀가루 , 소금 토핑 : 모짜렐라치즈 , 피망 , 양송이 , 햄 (다양하게 활용가능) 버터나 마가린 , 케첩 * 우유200ml에 계란 1개를 넣어주고 소금을 한꼬집 넣어 잘 섞어준다. 밀가루를 여러번에 걸쳐 넣으며 반죽 농도를 맞춰준다. 흘려보았을때 끈적함이 느껴지는정도로 맞추면 된다. 섞을때도 아주 약간의 힘이 들어갈 정도 :) 부침개 만들때보다 약간 더 뻑..

떡볶이 레시피 , 매콤달콤 심플한맛 휴게소 고추장 떡볶이 만들기 ★ 국물떡볶이 , 간장떡볶이 , 짜장떡볶이 등 다양한 떡볶이들이 있지만 요즘 자꾸 땡기는 휴게소 스타일의 심플한 떡볶이를 만들어봄 매콤달콤하고 고추장맛이 진하게 나는 심플한맛이 매력적임 * 재료준비[2~3인분] 떡 400~500g , 양배추 1/4 , 양파 1/2 , 대파 , 어묵 양념장 : 고추장 2큰술 , 간장 3큰술 , 물엿2큰술 , 설탕1큰술 , 케첩 1/2 큰술 떡은 중간크기의 쌀떡을 사용함 양배추 , 대파 이외의 채소는 취향껏 준비한다. 떡이 자작하게 잠길정도의 물을 넣고 간장 2큰술을 넣는다. 어묵도 함께 넣고 끓인다. 떡이 말랑해지면 분량의 양념을 넣고 끓여준다. 양념장이 국물에 골고루 잘 풀렸을때 준비한 채소를 넣어준다. 채..

남은 족발 맛있게 먹는방법 , 매운양념족발로 변신 ★ 야식 대표메뉴 족발 , 자주 시켜먹긴 하는데 항상 조금씩 남는다. 다음날 먹자니 질리기도 하고 맛도 확 떨어지고 - 버리긴 아까워 만들어본 양념족발 따뜻하고 매콤하게 먹으니 질리지도 않고 색다르기도 하고 :D 남은족발과 자투리채소를 준비 양파와 청양고추는 필수로 !! 파 , 버섯 , 미나리를 함께 준비했다. 고추장 1큰술 듬뿍 + 물엿 1큰술 , 굴소스 1/2 , 참기름 1/2 , 깨 , 다진마늘 1큰술을 넣어 양념장을 만들었다. 싱겁게 먹으려면 굴소스를 빼면 된다. 준비한 양념장에 족발을 넣고 조물조물 버무려준다. 20분 방치하기 20분 후 팬에 기름을 두르고 약 - 중불에서 족발을 볶는다. 기름은 조금만 둘러준다. 족발중 뼈가 있는 부분은 늦게 따..

해피투게더야간매점레시피 / 남은 김밥 활용 , 아이카레보이 :) 해피투게더 야간매점에 소녀시대가 나와 선보였던 아이카레보이 남은김밥을 활용해 손쉽게 만들었던 볶음밥인데 기발한것같아 따라해봄 먹고남은 김밥을 맛있게 먹을 수 있다니 , 완전 좋다 :) 냉동보관했던 김밥도 활용가능하다. 재료1. 남은김밥 재료2. 카레1큰술 + 물1큰술 + 마늘 , 버터 김밥은 가위로 마구마구 잘라서 준비한다. 버터 1큰술에 마늘을 넣고 향을 내준다. 마늘이 반쯤 익었다고 생각될때 잘라놓은 김밥을 몽땅 넣고 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아줌 그리고 준비해둔 카레물을 넣어준다. 카레물이 볶은 김밥에 고루 잘 섞이면 완성 :) 끝 완전 쉬운 레시피 !! 비쥬얼이 고급지진 않은데 김밥속으로 들어갔던 재료들이 카레향 밥과 어우러져 맛..

닭가슴살캔 레시피 , 찜닭이 생각날때 간단하게 만드는 찜닭덮밥 :) 쉽고 간단한 조리과정으로 만들 수 있는 닭가슴살캔 활용 레시피 급 찜닭이 먹고싶을때 만들어먹는 찜닭덮밥 재료 닭가슴살캔 , 양파1/2 , 대파 , 청양고추1 간장,설탕,후추,마늘 양파,대파,청양고추는 먹기좋게 썰어서 준비한다. 청양고추는 취향에 따라 양을 조절한다. 물과 간장을 2:1비율로 넣고 마늘1큰술 설탕 1/큰술 ,후추가루2~3번톡톡 넣고 끓여준다. 양념이 끓기시작하면 양파를 넣는다. 양파가 투명해지기 시작하면 닭가슴살캔을 넣고 졸인다. 양념 맛을 보고 취향에 따라 간을 조절한다. 국물이 반정도 졸았을때 준비한 청양고추와 대파를 넣고 휘리릭 ~ 재빨리 볶아 마무리 - 청양고추와 대파를 넣고나서는 대파 숨이 약간 죽을정도로만 익히면..