오늘의 기록

꽈리고추로 향긋함을 더한 메추리알 장조림 만들기 :) 개인적으로 계란장조림보다 좋아하는 메추리알 장조림 ! 시장가면 천원에 한봉지 가득 살 수 있는 꽈리고추와 함께 조려내면 알싸함과 향긋함이 더해진 업그레이드 꽈리고추 메추리알 장조림이 된다 :D 은근 밥도둑 , 밑반찬으로 도시락반찬으로도 좋은 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기♩ # 재료준비 메추리알 1대접 , 꽈리고추 1공기 , 생강 조금 , 통마늘 5알 , 마른고추 (생략가능) 물 , 간장 , 맛술 , 설탕 , 후추 메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 찬물에 잘 헹구어 주고 꽈리고추는 꼭지를 떼어 준비한다. 생강은 엄지손톱만큼 , 마늘은 (사진에는 다져있지만 ) 통마늘로 준비 :) 냄비에 물 3컵 + 간장 1컵 + 맛술 반컵 + 설탕 2스푼을 넣고 통마늘과 마..

제육볶음 황금레시피 따라 검증된 맛 제육볶음 만들기 :D 누가 만들어도 맛있는 생생정보통 황금레시피 제육볶음 - 이미 검증된 맛 , 황금레시피 따라 맛있는 제육볶음을 만들어봅시다 ♩ #재료준비 (2~3인분) 돼지고기 앞다리살 600g , 양배추 한줌 , 대파 한줌, 다진마늘 1스푼 간장 5스푼 , 물엿5스푼 , 고춧가루 3스푼 ,청양고춧가루 2스푼, 소주1스푼 , 간마늘 1스푼 , 간양파 2스푼 , 후추 고기에 다진마늘1스푼 , 간장 2스푼 , 후추를 뿌려 조물조물- 30분간 재워둔다 . 간마늘 1스푼 + 간양파 2스푼 + 고춧가루 4스푼 + 간장3스푼 + 소주 1스푼 + 물엿 5스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 원래 황금레시피에는 양배추로 한줌 준비해야 하지만 집에 없어 있는 채소류로 준비 - 양..

오나귀 속 그 메뉴 , 불고기 가지 파스타 만들어보기 :) 요즘들어 최고로 재밌게 봤던 드라마 '오 나의 귀신님' 마지막회 조정석이 박보영에게 처음으로 손님에게 나갈 파스타를 맡긴 장면이 나왔는데 그때 나온 파스타가 ' 불고기 가지 파스타 ' 레시피가 나온게 아니라 내 마음대로 만든 불고기가지파스타지만 손님 테이블에 나간 장면이 나왔는데 크림파스타였고 불고기와 가지가 들어간거니 ... 이런 느낌이지 않을까 하고 만들어보았다 :D 애청했던 드라마가 끝난게 아쉽고 그리워 따라해본 불고기 가지 파스타 만들기 시작 ! #재료준비 (1인분) 불고기용 소고기 (150g) , 가지 한줌 , 양파 반줌 , 마늘 1개 불고기양념 : 간장 2 , 화이트와인 2 , 설탕1 , 후추 , 다진마늘1 크림소스 : 우유 300ml..

멍든 바나나 활용 바나나 팬케이크 만들기 :-) 한뭉치 사면 항상 끝엔 까만 바나나를 만나게 되는데 그냥 먹기엔 무른 식감에 조금 거부감이 든다. 그럴때 간단하게 만들기 좋은 바나나 팬케이크로 변신 +_+ 향긋하고 달콤한 바나나향이 팬케이크에 은은하게 풍겨 식욕을 자극하는 바나나 팬케이크 만들기 :D # 재료준비 (2~3인분) 핫케이크가루 200g , 우유 100ml , 계란1개 , 멍든 바나나 1개 토핑: 바나나1개 , 아가베시럽 시중에 판매되는 핫케이크가루를 이용해 만들었다. 구하기도 쉽고 저렴하고 맛있고 간편하다 ♩ 분량의 반죽재료들을 모두 넣고 바나나를 으깨가며 반죽한다. 뭉침없이 골고루 잘 섞인 반죽이 완성되었으면 팬을 달궈 버터나 올리브유를 두르고 키친타올로 닦아가며 팬 전체에 발라준다. 약불..

명절음식활용 , 시금치나물 크림치즈 주먹밥 레시피 :) 남은 명절음식 재활용 레시피 시리즈 세번째 , 남은 시금치나물로 시금치 크림치즈 주먹밥 만들기 :-) #재료준비 (2인분) 밥 1공기반 , 시금치나물 한주먹 , 크림치즈 1스푼 , 견과류 한주먹 , 후리카케 (김자반,김가루로 대체가능) 참기름 , 소금 조금 시금치는 잘게 썰어주고 견과류를 봉지째 다져 준비한다. 아몬드나 땅콩 정도만 넣어줘도 된다. 시금치나물에 다진 견과류를 넣어주고 크림치즈를 한스푼 듬뿍 넣어 잘 섞어준다. 밥은 식혀 준비하고 참기름 2스푼과 후리카케를 듬뿍 넣어준다. 후리카케가 없을땐 김자반이나 김을 부셔넣어도 된다. 후리카케를 잘 버무린 밥에 소금을 넣어가며 간간할만큼 간을 맞춰준다. 간이 된 밥에 시금치 크림치즈를 넣고 동그랗..

명절음식활용, 남은 시금치 나물 시금치 프리타타로 변신 ♪ 남은 명절음식 재활용 레시피 시리즈 두번째 , 남은 시금치나물로 이태리식 계란찜 프리타타 만들기 :-) # 재료준비 (후라이팬 28cm 1판 분량) 계란 4개 , 우유 100ml , 프랑크소세지 2개 , 시금치나물 1접시 , 양파 잘게썰어 1~2스푼 버터 조금 , 후추 , 소금 , 올리브오일 1/2티스푼 ,파마산치즈 + 방울토마토 5알 (생략가능) 양파 , 시금치나물 , 소세지는 모두 잘게 썰어서 준비한다. 안에 들어가는 재료는 얼마든지 대체 가능하므로 집에 있는것들로 준비하면 된다. [ex: 깻잎 , 햄 , 참치 , 가지 , 감자 , 고구마 , 파인애플 , 스위트콘 , 파 ,당근 , 고기 등 ] 계란4개와 우유 100ml , 파마산치즈 1스푼 ..

명절음식 활용 , 남은 잡채 활용해 오징어 순대 만들기 :) 얼마 안남은 명절을 대비해 시작하는 남은 명절음식 활용 레시피 포스팅 시리즈 , 첫번째 남은 잡채를 활용해 만든 잡채 오징어순대 레시피 :D # 재료준비 오징어 순대 2개 분 : 오징어 몸통 2개 , 잡채 3줌 , 돼지고기 4~5큰술 듬뿍 , 계란 2알 , 밀가루 반공기 , 식용유 , 후추 , 다진마늘 1/2스푼 , 간장 1/2스푼 이쑤시개 , 찜기 오징어는 굵은소금으로 깨끗히 씻어 안쪽에 뼈를 제거하고 부드러운 식감을 원한다면 껍질을 제거하고 준비한다. 다진 돼지고기에 마늘1/2스푼과 간장1/2스푼 , 후추를 조금 넣고 조물조물 밑간한다. 잡채를 넣고 가위로 잘게 잘라준다. 계란 1개를 넣고 밑간한 돼지고기와 자른 당면을 골고루 버무려주면 오..

집밥백선생 살사소스로 만든 부르스게타 :-) 집밥 백선생 계란편에 나왔던 토마토 살사소스 - 평소에 좋아하기도 하고 만들기도 참 쉽고 , 동생이 바게트 구워다 준 김에 만들어 부르스게타를 만들어보았다 :-) 상콤알싸한 백선생 살사소스 부르스게타 만들기 ★ #재료준비 토마토 1개 , 양파 다진것 1/2소주컵 , 청양고추(취향것) & 바게트(식빵,크래커도 가능),크림치즈(생략가능) 소금 1/2스푼 , 설탕 1/2스푼 , 식초 1스푼 , 레몬즙(선택사항) 양파를 잘게 다져주고 토마토도 잘게 썰어 준비한다. 다진 양파와 토마토에 소금 , 설탕 , 식초 , 레몬즙을 넣어준다. 소금 : 설탕 : 식초 를 0.5 : 0.5 : 1의 비율로 넣어주고 레몬즙은 1~2스푼 정도 넣어주면 된다. [소금,설탕,식초의 양은 토..

마늘쫑 불고기 레시피 :-) 아삭한 마늘쫑과 부드러운 돼지고기의 식감이 잘 어우러지는 마늘쫑 불고기 - 전분으로 고기에 윤기를 더하고 굴소스로 감칠맛을 더해줘 중화풍 볶음요리 느낌도 나면서 상추쌈에 곁들이면 푸짐한 식사메뉴로도 손색이 없다 :) #재료준비 (2인분) 돼지고기(앞다리살) 250g , 마늘쫑 한줌 , 청양고추 , 다진마늘 1스푼 , 생강 조금 간장 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 소주 1스푼 , 후추 조금 , 전분가루1스푼 ,굴소스 조금 , 깨 ,식용유 돼지고기에 간장 1스푼 , 소주 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 다진생강 1/2티스푼 , 후추 조금 넣고 조물조물 버무려 놓는다. 15분정도 재워두면 충분하다. 마늘쫑은 적당한 크기로 썰어 끓는물에 소금을 조금 넣고 2~3분 ..

이연복 쉐프의 깐풍만두 만들어보기 :) 수요미식회를 보다가 이연복쉐프님이 스치듯 소개해준 깐풍만두 레시피 - 정확한 계량은 나오지 않았지만 레시피가 쉽고 맛도 좋을것같아 무작정 따라해보기로 했다. # 재료준비 냉동만두 한접시 , 마늘 2알 , 쥐똥고추 1/2스푼 , 대파 다진것 2스푼 식용유 , 간장2스푼 , 2배식초 1스푼 , 설탕 1스푼 , 후추 3~4번 톡톡 마늘 , 파 , 쥐똥고추는 짧은시간 볶아도 맛이 우러날 수 있도록 잘게 다져서 준비한다. 만두는 종류에 상관없이 있는걸로 준비하면 된다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 만두를 익힌다. 만두를 뒹굴리며 부치듯 구워준다. 만두피가 바삭해질 정도로 바싹 익히기 - 만두들이 모두 노릇노릇 익었을때 다져둔 마늘 , 고추 , 파를 넣고 볶아준다. 분량의 간장..