요리하는 꿀호떡 /따끈한 국&탕&찌개 11

육수내기 , 한번 해놓으면 일주일이 편안하다 :)

육수내기 , 한번 해놓으면 일주일이 편안하다 :) # 요즘 날이 추워지면서 저녁마다 국물요리를 꼭 하나씩은 하게되는데 그때그때 육수내서 하려니 너무 귀찮... 그래서 주말에 한냄비 끓여두고 일주일동안 음식할때마다 쪼로록 따라쓰기 , 각종 찌개나 국 뿐만 아니라 찜이나 볶음에도 한국자씩 곁들이면 음식이 맛있어져 ♡ 만들땐 귀찮은데 만들고나면 일주일이 편안한 육수내기 레시피 :-) *재료준비(약10인분) 다시마 손바닥만한 크기 3장 , 말린표고버섯 2개 , 무 1/4토막 , 양파 1/2토막 , 대파 2뿌리 , 청양고추 1~2개 , 디포리 15개 , 건새우 한줌 , 북어머리 1개 , [디포리는 멸치로 대체 가능] 말린 표고는 흐르는물에 헹군 후 찬물에 담가둔다. 다시마는 손바닥 크기로 3장 준비해 흐르는물에 ..

냉이된장국 끓이는법 , 구수하고 향긋한 냉이된장국 끓이기 ♪

냉이된장국 끓이는법 , 구수하고 향긋한 냉이된장국 끓이기 ♪ 봄이 찾아올때즈음 제일 먼저 생각나는 봄나물 냉이 특유의 향때문에 어릴땐 싫어했는데 언제부터인가 일부러 찾아서 먹게 되었다. 향긋한 냉이의 향이 국물요리와 만나면 너무너무 좋아 ♥ 삼삼하고 구수한 된장국에 향긋한 냉이로 포인트를 준 냉이 된장국 끓이기 :) #재료준비 (2~3인분) 냉이 100g , 멸치육수 1L , 된장 2스푼 , 고춧가루 1스푼 , 새우젓 ,멸치액젓 1/2스푼 다진마늘 1/2스푼 , 파 1/4대 , 두부 1모 멸치육수 대신 쌀뜨물을 준비해도 좋다. 멸치육수 대신 쌀뜨물 1L 를 준비했다. 시간이 없어 만들어 둔 천연조미료 활용 쌀뜨물 1L 에 천연조미료 2스푼 듬뿍 - [천연조미료 만들기 : http://honeyhodduk..

추울수록 생각나는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 끓이기 :)

추울수록 생각나는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 끓이기 :) 된장찌개 , 김치찌개도 좋아하지만 가끔 생각나면 끓여먹는 고추장찌개 ! 고추장 특유의 맛이 진하게 느껴지면서 토속적인 맛을 내는 고추장찌개 끓이기 :) #재료준비 (2~3인분) 쌀뜨물 3공기 가득 (밥공기 기준) , 돼지고기 (목살 또는 사태) 300g , 감자 주먹만한것 1개 , 두부 1/2모 대파 썰은것 1컵 (종이컵) , 청양고추 1~2개 , 버섯 썰은것 1컵 (종이컵) 고추장 1스푼 아주 듬뿍 , 된장 1/3스푼 , 고춧가루 2스푼 , 멸치액젓 1/2스푼 , 새우젓 1티스푼 , 후추 조금 , 들기름 2스푼 , 다진마늘 1티스푼 달큰한 맛을 내는 호박 , 양파는 넣지 않는게 토속적인 맛의 진한 고추장 찌개의 포인트 ! 쌀뜨물은 쌀을 두번째~세..

꽃게 어묵탕 레시피 , 시원한 국물의 푸짐한 어묵탕 :)

꽃게 어묵탕 레시피 , 시원한 국물의 푸짐한 어묵탕 :) 꽃게를 넣어 시원한 국물과 푸짐함을 함께 담은 추운계절 인기메뉴 꽃게 어묵탕 가쓰오부시 육수로 밖에서 사먹는 어묵탕 그대로 느낌을 냈다. 집에서도 외식기분 낼 수 있는 시원한 꽃게 어묵탕 끓이기 :) #재료준비 (2~3인분) 꽃게 1마리 , 어묵 1대접 , 우동사리 1/2개 , 대파 1뿌리 , 청양고추 2개 , 쑥갓 한줌 멸치육수 1리터 , 가쓰오부시 한줌 , 다시마 손바닥만한 크기 1장 다진마늘 1티스푼 , 액젓 1스푼 , 맛술 1스푼 , 국간장 1/2스푼 , 소금 , 후추 , 고춧가루 멸치육수 1리터를 준비한다. 무를 함께 끓이면 한층 더 시원한 육수를 낼 수 있다. 가쓰오부시는 건져내기 편하도록 다시팩에 넣어 준비하고 끓인 육수에 가쓰오부시 ..

동죽 조개탕 , 물총탕 끓이기 :)

동죽 조개탕 , 물총탕 끓이기 :) 부드러운 조갯살과 시원한 국물맛이 일품인 동죽 조개탕 개인적으로 바지락보다 깔끔하고 부드러워 좋아하는 조개류 - 별다른 재료 없이 동죽만으로 맛을 내도 누구나 쉽게 추운 저녁 뜨끈하게 녹여 주는 별미를 만들어 낼 수 있다. #재료준비(2~3인분) 동죽 1KG , 청양고추 2개 , 대파 반줌 , 마늘 1/2스푼 멸치액젓 1스푼 , 소금 조금 동죽은 소금물에 담가 어두운곳에서 30분가량 해감을 한다. 마늘은 다지고 청양고추는 어슷썰고 파는 잘게 썰어 준비한다. 해감한 동죽은 흐르는물에 깨끗히 씻어 준다. 냄비에 동죽을 가득 담고 물을 넣어준다. 국물은 동죽 양 에 비해 적다 생각될 정도만 넣어주는게 좋다. 다진마늘을 넣어주고 뚜껑을 덮어 끓인다. 국물이 팔팔 끓고 동죽이 ..

숙취해소,피로회복에 최고! 바지락 미역국 끓이기

바지락 미역국 끓이기 시원한 국물이 일품인 바지락 미역국. 탱글탱글한 바지락 식감과 미역의 부드러운 식감을 살려 끓이기 - 독소배출 , 노폐물배출 , 피를 맑게 해주는 효능이 뛰어난 미역과 타우린이 풍부해 피로회복에 좋고 간장기능을 활발하게 해주는 바지락이 만난 바지락 미역국은 숙취해소에 최적화된 해장국이기도 하다. 몸도 튼튼 마음도 든든하게 해주는 바지락 미역국 맛있게 끓이는 방법 ! #재료준비(4~5인분) 미역 불린것 2대접 가득 , 물 4대접 , 바지락 1공기 , 다진마늘 1스푼 듬뿍 국간장 , 소금 , 들기름 + 미역은 많이 넣을수록 맛있다. 마른미역은 찬물에 20분정도 불려둔다. 불린 미역을 흐르는물에 깨끗히 씻어 가위로 적당히 잘라주고 물기를 빼 냄비에 넣는다. 미역은 많이 넣을수록 맛있다. ..

찬바람 불면 생각나는 돼지고기 김치찌개 황금레시피 ♪

찬바람 불면 생각나는 돼지고기 김치찌개 황금레시피 ♪ 항상 이맘때 , 아침저녁으로 찬바람이 불면 생각나는 김치찌개. 다른 반찬 필요없이 계란후라이와 하얀 쌀밥 , 김치찌개 한그릇이면 진수성찬 부럽지 않은 저녁식탁이 완성 ! 언제나 인기최고 , 한국인의 소울푸드 돼지고기 김치찌개 황금레시피 따라 조금 더 맛있게 끓여보기 :-D # 재료준비 (2~3인분) 배추김치 1/2포기 , 돼지고기 200g (비계가 있는곳이 좋다.) , 두부 1/2모 , 대파 조금 , 청양고추(생략가능) 고춧가루 , 설탕 1스푼 , 식초 1스푼 육수 : 물 6컵 (1200ml 정도) , 무 1/2토막 , 다시마 , 황태대가리 , 말린파뿌리 등 [집에있는 육수재료로 활용가능] 집에 황금레시피 정석대로의 육수재료가 없어 집에있는것들로 대체..

고사리 나물 활용 , 뜨끈하고 고소한 들깨 고사리탕 레시피 :)

고사리 나물 활용 , 뜨끈하고 고소한 들깨 고사리탕 레시피 :) 차례상에 빠지지 않는 고사리나물 , 올해도 역시 차례지내고 집으로 데려왔다. 평소에 워낙 고사리나물을 좋아해 명절때도 잘 먹는데 또 그냥 먹으려니 안먹어져 오늘 저녁 따끈하게 고사리탕으로 끓여냈더니 꿀서방이 두대접이나 꿀꺽 먹어버렸다. 덕분에 냉장고에 한자리 차지하고 있던 고사리나물 처리 완료 ! 들깨를 듬뿍 넣어 구수함이 넘치는 뜨끈한 고사리탕 만들기 :-D #재료준비 (2인분) 고사리나물 1대접 , 쌀뜬물 1대접 , 물 1/3대접 , 멸치 1줌 , 들깨가루 3스푼 듬뿍 , 다진마늘 1/2스푼 , 파 조금 ,국간장 조금 고사리나물과 쌀뜬물은 1:1 정도의 비율로 준비한다. 국물용 멸치를 마른 냄비에 넣어 볶는다. 건새우 , 건홍합등이 집에..

집밥 백선생 소고기 무국 레시피 따라잡기 :)

집밥 백선생 무국 레시피 따라잡기 :) 집밥 백선생 , 무요리편을 재밌게 봤는데 그 후 인터넷에서 칭찬이 자자했던 백선생 무국 레시피가 궁금해 만들어보기로 했다. 요즘같이 아침 저녁으로 쌀쌀할때 잘 어울리는 뜨끈한 무국 한그릇 ! 집밥 백선생 무국 만들기 :) #재료준비 (3~4인분) 무 2공기 , 소고기 1공기 , 다진 파 2종이컵 , 다진마늘 1/2소주컵 , 생강 조금 참기름 1/2소주컵 , 간장 1/2소주컵 , 소금 , 후추 , 설탕 무는 끓이는 시간에 비례해 두께를 조절해 썰어주고 파는 흰부분과 초록부분을 모두 잘게 썰어 준비한다. 집밥 백선생 무국 레시피는 불고기용 고기를 사용했지만 깊은맛을 위해선 양지를 사용하는게 좋다고 해 양지로 준비했다. TIP. 냉동했던 고기를 사용할때는 미리 찬물에 담..

뚝배기 계란찜 포슬포슬 안태우고 만들기 :)

포슬포슬 뚝배기 계란찜 안태우고 만들기 :) 식당가면 항상 맛있게 먹고오는 보글보글 끓고있는 뚝배기 계란찜 쉬울것 같은데 집에서 따라하면 밑부분이 타거나 물이 너무 많게되거나 하는 경우가 잦다. 적당히 잘 익어 포슬포슬 보글보글 , 아랫부분까지 타지않는 뚝배기 계란찜 만들기 시작 ▶ -------------------------------------- 재료 (작은뚝배기1개분량) 계란3알 , 당근조금 , 파조금 , 다시물 1컵 , 새우젓국물1큰술 , 소금 -------------------------------------- 당근과 파는 잘게 잘라 준비한다. 멸치육수나 다시마국물을 사용하면 좋지만 없다면 물로 만들어도 상관없다. 계란은 알끈을 제거하고 노른자와 흰자가 잘 섞이게 풀어준다. 새우젓 국물 1큰술..